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      營養健康

      食鹽與健康

      作者:張康鑫 來源:質控科 點擊數: 更新時間:2021/5/30 10:59:28



      中國居民平衡膳食寶塔歷來提倡“低鹽飲食”,過量攝入食鹽會引起許多健康問題。讓我們來了解一下食鹽與健康的微妙關系。

      一、食鹽是維持人體健康的必要物質

      食用鹽的主要成分是氯化鈉,其中鈉離子會參與調節人體內水分的均衡分布,增強神經肌肉興奮性,維持機體內酸堿平衡和血壓正常功能,保證體液的正常循環,參與胃酸的形成,促使消化液的分泌。人體的健康運轉不能沒有鹽。

      二、食鹽攝入過多會影響人體健康

      過量攝入食鹽會引發高血壓、胃癌、骨質疏松等疾病。研究證實,大量的鈉離子進入血液循環,大量水分就會潴留在血管中,增加血容量,加重心臟負擔,血管壁受到的壓力隨之增大,導致血壓升高。為了預防高血壓等危害嚴重的慢性病,倡導清淡少鹽膳食已經成為當務之急。

      三、如何有效控鹽

      1、有意識地改善口味過咸、過重的飲食習慣。

      2、限制每天食鹽的使用,用限鹽勺等量具來控制鹽的攝入,一般成人每天攝入3 克食鹽就可以維持生理基本需求。

      3、食用醬油、腌菜時,應相應減少食鹽用量,盡量減少醬菜、腌制食品以及其他深加工食品的攝入量。






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